Un vin est de bonne qualité lorsqu’il est vieux, cela est connu de tous les amateurs de vins. Or, les vins se consomment de plus en plus jeunes de nos jours. C’est pourquoi il est profitable de carafer ces vins trop jeunes pour pallier aux défauts liés à leur extrême jeunesse. Dans cet article, nous vous présentons les avantages de carafer votre vin.
Carafer le vin pour relever son arôme
Tous les vins ne se valent pas. C’est pourquoi nous vous fournissons ici une explication de la démarche nécessaire pour déguster un bon vin. Les vins de valeur sont ceux qui ont subi un processus de vieillissement qui peut durer des dizaines d’années. Mais il n’est pas toujours possible de patienter pendant de si longues années. Les vins se consomment donc très jeunes aujourd’hui, ce qui ne permet pas au consommateur d’avoir l’arôme idéal. C’est justement pour corriger ce problème que la carafe à vin est mise au point. En effet, la carafe permet de relever l’arôme du vin. Grâce à cette procédure, le vin est aéré et débarrassé de son goût âpre et acide. Carafer le vin lui permet de bien s’oxygéner, de s’épanouir et de s’adoucir.
L'essentiel à savoir pour bien carafer un vin
Tous les vins ne sont pas à carafer. C’est pourquoi il est bon d’apprécier le type de vin que vous avez avant d’envisager le carafage. Pour cela, vous devez d’abord verser le vin dans un verre, l’humer puis le goûter. Si vous ressentez un goût acide désagréable, alors c’est un vin bon à carafer. Cette opération doit se faire durant un temps bien déterminé. Cette durée varie en fonction du type de vin à carafer. Pour un vin rouge très puissant, le carafage doit se faire pendant 2 à 4 heures de temps avant la dégustation. En revanche, si c’est un vin rouge léger, une heure de carafage suffit largement. Pour ce qui est du vin blanc, le carafage se fait au moment du service.
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